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Gaspacho manchois aux fruits de mer

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min · repos 10 min

Ingrédients

• 7 ½ galettes de blé
• 1880 g de baudroie, ou espadon
• 1880 g de crevette
• 940 g de moule
• 4 poivrons, doux
• 4 tomates
• 11 gousses d'ail
• 38 cl d'huile d'olive
• persil au goût, un peu
• sel au goût
• eau au goût, l'eau nécessaire

Préparation

1. Nettoyer 940 g de moule, décortiquer 1880 g de crevette, découper 1880 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 4 poivrons.
2. Faire revenir l'ensemble avec 8 gousses d'ail et 4 tomates dans 38 cl d'huile d'olive.
3. Ajouter 7 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
4. Au début de la cuisson, ajouter 4 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
5. Laisser reposer dix minutes avant de consommer.