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Gaspacho manchois aux fruits de mer
Ingrédients
- 13 ½ galettes de blé
- 3380 g de baudroie, ou espadon
- 3380 g de crevette
- 1690 g de moule
- 7 poivrons, doux
- 7 tomates
- 20 gousses d'ail
- 68 cl d'huile d'olive
- persil au goût, un peu
- sel au goût
- eau au goût, l'eau nécessaire
Préparation
- Nettoyer 1690 g de moule, décortiquer 3380 g de crevette, découper 3380 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 7 poivrons.
- Faire revenir l'ensemble avec 14 gousses d'ail et 7 tomates dans 68 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 13 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
- Au début de la cuisson, ajouter 7 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
- Laisser reposer dix minutes avant de consommer.