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Gaspacho manchois aux fruits de mer
Ingrédients
- 14 ½ galettes de blé
- 3630 g de baudroie, ou espadon
- 3630 g de crevette
- 1810 g de moule
- 7 ½ poivrons, doux
- 7 ½ tomates
- 22 gousses d'ail
- 73 cl d'huile d'olive
- persil au goût, un peu
- sel au goût
- eau au goût, l'eau nécessaire
Préparation
- Nettoyer 1810 g de moule, décortiquer 3630 g de crevette, découper 3630 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 7 ½ poivrons.
- Faire revenir l'ensemble avec 15 gousses d'ail et 7 ½ tomates dans 73 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 14 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
- Au début de la cuisson, ajouter 7 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
- Laisser reposer dix minutes avant de consommer.