← Retour à la recette · Gabarit détaillé
Gaspacho manchois aux fruits de mer
Ingrédients
- 15 ½ galettes de blé
- 3880 g de baudroie, ou espadon
- 3880 g de crevette
- 1940 g de moule
- 8 poivrons, doux
- 8 tomates
- 23 gousses d'ail
- 78 cl d'huile d'olive
- persil au goût, un peu
- sel au goût
- eau au goût, l'eau nécessaire
Préparation
- Nettoyer 1940 g de moule, décortiquer 3880 g de crevette, découper 3880 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 8 poivrons.
- Faire revenir l'ensemble avec 16 gousses d'ail et 8 tomates dans 78 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 15 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
- Au début de la cuisson, ajouter 8 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
- Laisser reposer dix minutes avant de consommer.