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Gaspacho manchois aux fruits de mer
Ingrédients
- 17 ½ galettes de blé
- 4380 g de baudroie, ou espadon
- 4380 g de crevette
- 2190 g de moule
- 9 poivrons, doux
- 9 tomates
- 26 gousses d'ail
- 88 cl d'huile d'olive
- persil au goût, un peu
- sel au goût
- eau au goût, l'eau nécessaire
Préparation
- Nettoyer 2190 g de moule, décortiquer 4380 g de crevette, découper 4380 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 9 poivrons.
- Faire revenir l'ensemble avec 18 gousses d'ail et 9 tomates dans 88 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 17 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
- Au début de la cuisson, ajouter 9 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
- Laisser reposer dix minutes avant de consommer.