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Gaspacho manchois aux fruits de mer

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 45 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min · repos 10 min

Ingrédients

• 22 ½ galettes de blé
• 5630 g de baudroie, ou espadon
• 5630 g de crevette
• 2810 g de moule
• 11 ½ poivrons, doux
• 11 ½ tomates
• 34 gousses d'ail
• 113 cl d'huile d'olive
• persil au goût, un peu
• sel au goût
• eau au goût, l'eau nécessaire

Préparation

1. Nettoyer 2810 g de moule, décortiquer 5630 g de crevette, découper 5630 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 11 ½ poivrons.
2. Faire revenir l'ensemble avec 23 gousses d'ail et 11 ½ tomates dans 113 cl d'huile d'olive.
3. Ajouter 22 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
4. Au début de la cuisson, ajouter 11 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
5. Laisser reposer dix minutes avant de consommer.