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Gaspacho manchois aux fruits de mer

Wikilivres, contributeurs · Sans robot · 49 personnes · préparation 25 min · cuisson 30 min · repos 10 min

Ingrédients

• 24 ½ galettes de blé
• 6130 g de baudroie, ou espadon
• 6130 g de crevette
• 3060 g de moule
• 12 ½ poivrons, doux
• 12 ½ tomates
• 37 gousses d'ail
• 123 cl d'huile d'olive
• persil au goût, un peu
• sel au goût
• eau au goût, l'eau nécessaire

Préparation

1. Nettoyer 3060 g de moule, décortiquer 6130 g de crevette, découper 6130 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 12 ½ poivrons.
2. Faire revenir l'ensemble avec 25 gousses d'ail et 12 ½ tomates dans 123 cl d'huile d'olive.
3. Ajouter 24 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
4. Au début de la cuisson, ajouter 12 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
5. Laisser reposer dix minutes avant de consommer.