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Gaspacho manchois aux fruits de mer
Ingrédients
- 8 ½ galettes de blé
- 2130 g de baudroie, ou espadon
- 2130 g de crevette
- 1060 g de moule
- 4 ½ poivrons, doux
- 4 ½ tomates
- 13 gousses d'ail
- 43 cl d'huile d'olive
- persil au goût, un peu
- sel au goût
- eau au goût, l'eau nécessaire
Préparation
- Nettoyer 1060 g de moule, décortiquer 2130 g de crevette, découper 2130 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 4 ½ poivrons.
- Faire revenir l'ensemble avec 9 gousses d'ail et 4 ½ tomates dans 43 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 8 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
- Au début de la cuisson, ajouter 4 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
- Laisser reposer dix minutes avant de consommer.
L'histoire
Le gaspacho manchois aux fruits de mer est un plat d'origine espagnole.