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Gaspacho manchois aux fruits de mer
Ingrédients
- 3 galettes de blé
- 750 g de baudroie, ou espadon
- 750 g de crevette
- 380 g de moule
- 1 ½ poivron, doux
- 1 ½ tomate
- 5 gousses d'ail
- 15 cl d'huile d'olive
- persil au goût, un peu
- sel au goût
- eau au goût, l'eau nécessaire
Préparation
- Nettoyer 380 g de moule, décortiquer 750 g de crevette, découper 750 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 1 ½ poivron.
- Faire revenir l'ensemble avec 3 gousses d'ail et 1 ½ tomate dans 15 cl d'huile d'olive.
- Ajouter 3 galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
- Au début de la cuisson, ajouter 1 gousse d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
- Laisser reposer dix minutes avant de consommer.
L'histoire
Le gaspacho manchois aux fruits de mer est un plat d'origine espagnole.