Gaspacho manchois aux fruits de mer

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Un plat espagnol de fruits de mer mijotés avec des galettes.

• Sans robot

−41 personnes+

Préparation 25 min · cuisson 30 min · repos 10 min

Ingrédients

• 20 ½ galettes de blé
• 5130 g de baudroie, ou espadon
• 5130 g de crevette
• 2560 g de moule
• 10 ½ poivrons, doux
• 10 ½ tomates
• 31 gousses d'ail
• 103 cl d'huile d'olive
• persil au goût, un peu
• sel au goût
• eau au goût, l'eau nécessaire

Étapes — Sans robot

1. Nettoyer 2560 g de moule, décortiquer 5130 g de crevette, découper 5130 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 10 ½ poivrons.
2. Faire revenir l'ensemble avec 21 gousses d'ail et 10 ½ tomates dans 103 cl d'huile d'olive.
3. Ajouter 20 ½ galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
4. Au début de la cuisson, ajouter 10 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
5. Laisser reposer dix minutes avant de consommer.
   10 min

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