Gaspacho manchois aux fruits de mer

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Un plat espagnol de fruits de mer mijotés avec des galettes.

• Sans robot

−44 personnes+

Préparation 25 min · cuisson 30 min · repos 10 min

Ingrédients

• 22 galettes de blé
• 5500 g de baudroie, ou espadon
• 5500 g de crevette
• 2750 g de moule
• 11 poivrons, doux
• 11 tomates
• 33 gousses d'ail
• 110 cl d'huile d'olive
• persil au goût, un peu
• sel au goût
• eau au goût, l'eau nécessaire

Étapes — Sans robot

1. Nettoyer 2750 g de moule, décortiquer 5500 g de crevette, découper 5500 g de baudroie en petits morceaux, tout comme 11 poivrons.
2. Faire revenir l'ensemble avec 22 gousses d'ail et 11 tomates dans 110 cl d'huile d'olive.
3. Ajouter 22 galettes de blé découpées en morceaux, eau au goût et sel au goût.
4. Au début de la cuisson, ajouter 11 gousses d'ail et persil au goût écrasés dans le mortier.
5. Laisser reposer dix minutes avant de consommer.
   10 min

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