Découper 0,5 kg de viande de gibier et de volaille et la faire revenir dans une poêle ou une paella une dizaine de minutes avec 2 gousses de ½ ail, 3 cl d'huile d'olive et ½ feuille de laurier.

• 0,5 kg de viande de gibier et de volaille, moitié poil, moitié plume
• ½ ail, tête
• 5 cl d'huile d'olive
• ½ feuille de laurier