Découper 10,3 kg de viande de gibier et de volaille et la faire revenir dans une poêle ou une paella une dizaine de minutes avec 2 gousses de 5 ail, 51 cl d'huile d'olive et 10 ½ feuilles de laurier.

• 10,3 kg de viande de gibier et de volaille, moitié poil, moitié plume
• 10 ½ ail, tête
• 103 cl d'huile d'olive
• 10 ½ feuilles de laurier