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Gâteau à la banane
Ingrédients
- 190 g de farine de blé
- 1 c. à café de levure chimique
- ½ c. à café de bicarbonate de soude
- ½ c. à café de sel
- ½ c. à café de cannelle, moulue
- 90 g de beurre, doux, ramolli
- 150 g de sucre
- 1 ½ œuf
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 2 ½ bananes, mûre, écrasée
- 9 cl de babeurre
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C. Beurrer et fariner un moule à gâteau rond de 23 cm.
- Dans un saladier moyen, fouetter ensemble 190 g de farine de blé, 1 c. à café de levure chimique, ½ c. à café de bicarbonate de soude, ½ c. à café de sel et ½ c. à café de cannelle. Réserver.
- Dans un grand saladier, crémer 90 g de beurre et 150 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Incorporer 1 ½ œuf un à un, puis 1 c. à café d'extrait de vanille.
- Ajouter 2 ½ bananes au mélange de beurre et bien mélanger.
- Ajouter progressivement le mélange sec au mélange de banane, en alternant avec 9 cl de babeurre. Commencer et finir par le mélange sec, en mélangeant juste assez après chaque ajout, sans trop travailler la pâte.
- Verser la pâte dans le moule préparé et lisser le dessus avec une spatule.
- Faire cuire 45 à 50 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre du gâteau ressorte propre.
- Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir dans le moule environ 10 minutes, puis le transférer sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- Une fois refroidi, napper de glaçage au fromage frais, saupoudrer de sucre glace ou déguster nature.