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Gâteau à la carotte
Ingrédients
- 190 g de sucre glace
- 90 g de cream cheese, ou fromage blanc onctueux
- 45 g de beurre, ou margarine
- 10 ml d'extrait de vanille
- 420 g de farine de blé
- 420 g de carotte, râpées
- 280 g de beurre, ou margarine
- 470 g de sucre roux
- 4 c. à café de cannelle
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 3 c. à café de levure chimique
- 2 œufs
- raisin sec au goût (facultatif)
- noix mélangées au goût, noix et fruits secs (facultatif)
Préparation
- Pour le glaçage, mélanger 190 g de sucre glace, 90 g de cream cheese, 45 g de beurre et 10 ml d'extrait de vanille.
- Faire fondre ensemble 280 g de beurre et 470 g de sucre roux, puis incorporer les ingrédients secs : 420 g de farine de blé, 420 g de carotte, 4 c. à café de cannelle, 2 c. à soupe de jus de citron et 3 c. à café de levure chimique.
- Battre 2 œufs et l'ajouter à la pâte.
- Incorporer raisin sec au goût et noix mélangées au goût jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
- Cuire à 180 °C pendant environ 50 minutes dans un moule graissé, avec du papier sulfurisé au fond.
- Quand le gâteau a refroidi, le recouvrir du glaçage au fromage frais.