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Gâteau à la compote de pommes

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 15 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 120 g de beurre, plus un peu pour le moule
• 210 g de sucre
• 120 g de raisin sec
• 230 g de farine de blé
• ½ c. à café de clou de girofle, clou de girofle moulu
• ½ c. à café de quatre-épices, piment de la Jamaïque moulu
• ½ c. à café de cannelle
• 120 g d'amande moulue, amande moulue
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à soupe d'eau, chaude
• 260 g de compote de pommes

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et chemiser deux moules à gâteau ronds avec un peu de 25 g de beurre.
2. Travailler au batteur 90 g de beurre et 210 g de sucre dans un saladier jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.
3. Incorporer 120 g de raisin sec, 230 g de farine de blé, ½ c. à café de clou de girofle, ½ c. à café de quatre-épices, ½ c. à café de cannelle, 120 g d'amande moulue et 260 g de compote de pommes.
4. Dissoudre 1 c. à café de bicarbonate de soude dans 1 c. à soupe d'eau et l'ajouter à la pâte en remuant.
5. Verser la pâte dans les moules préparés.
6. Cuire 45 minutes, jusqu'à ce que les gâteaux soient dorés.
7. Démouler les gâteaux sur une grille et les laisser refroidir.