Travailler 880 g de cassonade et 370 g de beurre en crème mousseuse. Incorporer 3 ½ œufs et ½ c. à café de sel en battant.

• 880 g de cassonade
• 370 g de beurre, ou margarine
• 3 ½ œufs
• ½ c. à café de sel