Travailler 970 g de cassonade et 410 g de beurre en crème mousseuse. Incorporer 3 ½ œufs et ½ c. à café de sel en battant.

• 970 g de cassonade
• 410 g de beurre, ou margarine
• 3 ½ œufs
• ½ c. à café de sel