Travailler 990 g de cassonade et 420 g de beurre en crème mousseuse. Incorporer 3 ½ œufs et ½ c. à café de sel en battant.

• 990 g de cassonade
• 420 g de beurre, ou margarine
• 3 ½ œufs
• ½ c. à café de sel