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Gâteau au caramel

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 14 personnes · préparation 20 min · cuisson 1 h 18 · repos 10 min

Ingrédients

• 3 ½ œufs
• 470 g de sucre
• 41 cl d'huile de tournesol
• 2 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 440 g de farine de blé
• 1 c. à café de sel
• 1 c. à café de bicarbonate de soude
• 130 g de beurre, ou margarine
• 7 cl de lait demi-écrémé
• 260 g de sucre roux, tassé
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Dans un saladier, battre 3 ½ œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux, puis incorporer peu à peu 470 g de sucre.
2. Ajouter 41 cl d'huile de tournesol et 2 ½ c. à café d'extrait de vanille.
3. Mélanger 440 g de farine de blé, 1 c. à café de sel et 1 c. à café de bicarbonate de soude, puis incorporer délicatement au mélange aux œufs.
4. Verser dans un moule à cheminée graissé de 25 cm et cuire à 175 °C pendant 1 h 15, jusqu'à ce que le gâteau soit cuit.
5. Laisser refroidir 10 minutes dans le moule sur une grille, puis démouler sur un plat de service.
6. Pour le nappage, mettre 130 g de beurre, 7 cl de lait demi-écrémé, 260 g de sucre roux et 1 pincée de sel dans une casserole et faire bouillir 3 minutes en remuant sans cesse.
7. Verser lentement la sauce sur le gâteau tiède (un peu de nappage coulera sur le plat).