Gâteau au chocolat de la Saint-Valentin

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Un gâteau marbré au chocolat noir, nappé d'un glaçage au chocolat et décoré de petits cœurs en chocolat.

• Sans robot

−26 personnes+

Préparation 30 min · cuisson 1 h

Ingrédients

• 1 sachet de chocolat noir, en cœurs, pour le gâteau
• 490 g de farine de blé
• 2 ½ c. à café de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 c. à café de sel
• 200 g de végétaline
• 430 g de sucre, semoule
• 1 c. à café de zeste d'orange
• 3 ½ œufs
• 26 cl de lait demi-écrémé
• 13 cl de crème sure
• 1 sachet de chocolat noir, en cœurs, pour le glaçage
• 70 g de sirop de maïs
• 13 cl de crème liquide, crème liquide entière

Œufs crus. Cette recette garde des œufs crus ou peu cuits : à éviter pour les femmes enceintes, les jeunes enfants, les personnes âgées ou fragiles. Prenez des œufs très frais, gardez le plat au froid et mangez-le dans les 24 heures.

Étapes — Sans robot

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et fariner un moule à kouglof (bundt) de 12 tasses, et réserver.
2. Dans un saladier, mélanger 490 g de farine de blé, 2 ½ c. à café de levure chimique, ½ c. à café de bicarbonate de soude et 1 c. à café de sel, et réserver.
3. Dans un autre récipient, faire fondre 1 sachet de chocolat noir au micro-ondes (environ 1 minute 30), en remuant de temps en temps ; réserver.
   2 min
4. Dans un grand saladier, battre 200 g de végétaline, 430 g de sucre et 1 c. à café de zeste d'orange jusqu'à ce que le mélange soit mousseux ; ajouter 3 ½ œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
5. Dans un autre récipient, mélanger 26 cl de lait demi-écrémé et 13 cl de crème sure.
6. Au batteur électrique à basse vitesse, ajouter en alternance le mélange de farine et le mélange de lait dans le mélange de graisse, en battant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
7. Incorporer 1 tasse de pâte au chocolat fondu refroidi ; réserver.
8. Verser la moitié de la pâte nature au fond du moule préparé, la recouvrir de toute la pâte au chocolat, puis du reste de pâte nature.
9. Cuire 55 à 60 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
   55 min
10. Sortir du four, poser sur une grille et laisser refroidir complètement.
11. Pour le glaçage, mettre de côté 8 cœurs de chocolat du sachet 1 sachet de chocolat noir.
12. Dans un bol allant au micro-ondes, mélanger le reste de 1 sachet de chocolat noir, 70 g de sirop de maïs et 13 cl de crème liquide.
13. Chauffer au micro-ondes 1 à 2 minutes en remuant souvent jusqu'à ce que le mélange soit lisse, puis laisser refroidir légèrement.
14. Démouler le gâteau sur une grille posée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, napper de glaçage en laissant couler l'excédent, puis décorer avec les cœurs de chocolat réservés.

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