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Gâteau au chocolat et à la courgette
Ingrédients
- 280 g de beurre, ou margarine
- 29 cl d'huile de tournesol
- 850 g de sucre, blanc
- 5 œufs
- 29 cl de lait ribot, ou lait suri
- 2 ½ c. à café d'extrait de vanille
- 600 g de farine de blé, tamisée
- 2 ½ c. à café de bicarbonate de soude
- 1 pincée de cannelle, moulue
- 1 pincée de clou de girofle, moulu
- 1 pincée de sel
- 50 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
- 680 g de courgette, râpée
- 50 g de noix, moulues
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation
- Préchauffer le four à 165 °C. Crémer ensemble 280 g de beurre, 29 cl d'huile de tournesol et 850 g de sucre.
- Ajouter 5 œufs, 29 cl de lait ribot et 2 ½ c. à café d'extrait de vanille. Bien mélanger.
- Dans un autre saladier, tamiser ensemble 600 g de farine de blé, 2 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de clou de girofle, 1 pincée de sel et 50 g de cacao en poudre.
- Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, puis ajouter 680 g de courgette et bien mélanger.
- Étaler la pâte dans un moule rectangulaire de 23 x 33 cm beurré et fariné. Parsemer de 50 g de noix et de 100 g de pépites de chocolat.
- Cuire au four préchauffé à 165 °C pendant 45 minutes.
L'histoire
Ce gâteau peut être congelé jusqu'à 6 mois.
Pour fabriquer du lait suris maison, mélanger 12 cl de lait avec 2 cuillères à café de jus de citron et laisser reposer 10 minutes.