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Gâteau au chocolat et à la courgette

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 30 personnes · préparation 20 min · cuisson 45 min

Ingrédients

• 290 g de beurre, ou margarine
• 30 cl d'huile de tournesol
• 880 g de sucre, blanc
• 5 œufs
• 30 cl de lait ribot, ou lait suri
• 2 ½ c. à café d'extrait de vanille
• 630 g de farine de blé, tamisée
• 2 ½ c. à café de bicarbonate de soude
• 1 pincée de cannelle, moulue
• 1 pincée de clou de girofle, moulu
• 1 pincée de sel
• 50 g de cacao en poudre, cacao en poudre non sucré
• 700 g de courgette, râpée
• 50 g de noix, moulues
• 100 g de pépites de chocolat

Préparation

1. Préchauffer le four à 165 °C. Crémer ensemble 290 g de beurre, 30 cl d'huile de tournesol et 880 g de sucre.
2. Ajouter 5 œufs, 30 cl de lait ribot et 2 ½ c. à café d'extrait de vanille. Bien mélanger.
3. Dans un autre saladier, tamiser ensemble 630 g de farine de blé, 2 ½ c. à café de bicarbonate de soude, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de clou de girofle, 1 pincée de sel et 50 g de cacao en poudre.
4. Incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre, puis ajouter 700 g de courgette et bien mélanger.
5. Étaler la pâte dans un moule rectangulaire de 23 x 33 cm beurré et fariné. Parsemer de 50 g de noix et de 100 g de pépites de chocolat.
6. Cuire au four préchauffé à 165 °C pendant 45 minutes.

L'histoire

Ce gâteau peut être congelé jusqu'à 6 mois.

Pour fabriquer du lait suris maison, mélanger 12 cl de lait avec 2 cuillères à café de jus de citron et laisser reposer 10 minutes.

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