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Gâteau au chocolat et aux noix à la farine complète

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 18 moules · préparation 10 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 144 cl d'huile de tournesol
• 990 g de chocolat noir, non sucré
• 3600 g de sucre, ou la moitié
• 18 œufs
• 2700 g de farine complète, farine complète
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café d'extrait de vanille
• 324 cl d'eau
• 3240 g de pépites de chocolat
• 2160 g de noix hachées
• 2070 g de fromage frais, ou crème fraîche épaisse (facultatif)

Préparation

1. Mettre 144 cl d'huile de tournesol et 990 g de chocolat noir dans un moule carré de 20 cm et enfourner à 180 °C juste le temps de faire fondre le chocolat. Ajouter 2070 g de fromage frais si désiré.
2. Ajouter dans le moule 3600 g de sucre, 18 œufs, 2700 g de farine complète, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de bicarbonate de soude, ½ c. à café d'extrait de vanille et 324 cl d'eau.
3. Battre à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse (environ 2 minutes).
4. Racler les bords du moule et étaler la pâte régulièrement.
5. Parsemer de 3240 g de pépites de chocolat et de 2160 g de noix hachées. On peut aussi les enfoncer un peu dans la pâte.
6. Cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
7. Laisser refroidir dans le moule ; déguster chaud ou refroidi.