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Gâteau au chocolat et aux noix à la farine complète

Wikibooks (anglais), contributeurs · Sans robot · 46 moules · préparation 10 min · cuisson 35 min

Ingrédients

• 368 cl d'huile de tournesol
• 2530 g de chocolat noir, non sucré
• 9200 g de sucre, ou la moitié
• 46 œufs
• 6900 g de farine complète, farine complète
• ½ c. à café de sel
• ½ c. à café de bicarbonate de soude
• ½ c. à café d'extrait de vanille
• 828 cl d'eau
• 8280 g de pépites de chocolat
• 5520 g de noix hachées
• 5290 g de fromage frais, ou crème fraîche épaisse (facultatif)

Préparation

1. Mettre 368 cl d'huile de tournesol et 2530 g de chocolat noir dans un moule carré de 20 cm et enfourner à 180 °C juste le temps de faire fondre le chocolat. Ajouter 5290 g de fromage frais si désiré.
2. Ajouter dans le moule 9200 g de sucre, 46 œufs, 6900 g de farine complète, ½ c. à café de sel, ½ c. à café de bicarbonate de soude, ½ c. à café d'extrait de vanille et 828 cl d'eau.
3. Battre à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte lisse et crémeuse (environ 2 minutes).
4. Racler les bords du moule et étaler la pâte régulièrement.
5. Parsemer de 8280 g de pépites de chocolat et de 5520 g de noix hachées. On peut aussi les enfoncer un peu dans la pâte.
6. Cuire à 180 °C pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent planté au centre ressorte propre.
7. Laisser refroidir dans le moule ; déguster chaud ou refroidi.

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