Battre ensemble 1000 g de margarine végétale, 2000 g de sucre, 380 g de noix de coco râpée, 5 zestes de citron et 1250 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 1000 g de margarine végétale, très molle
• 2000 g de sucre, blanc cristallisé
• 380 g de noix de coco râpée, séchée
• 5 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 1250 ml de lait de soja, froid