Battre ensemble 1200 g de margarine végétale, 2400 g de sucre, 450 g de noix de coco râpée, 6 zestes de citron et 1500 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 1200 g de margarine végétale, très molle
• 2400 g de sucre, blanc cristallisé
• 450 g de noix de coco râpée, séchée
• 6 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 1500 ml de lait de soja, froid