Battre ensemble 1500 g de margarine végétale, 3000 g de sucre, 560 g de noix de coco râpée, 7 ½ zestes de citron et 1880 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 1500 g de margarine végétale, très molle
• 3000 g de sucre, blanc cristallisé
• 560 g de noix de coco râpée, séchée
• 7 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 1880 ml de lait de soja, froid