Battre ensemble 1600 g de margarine végétale, 3200 g de sucre, 600 g de noix de coco râpée, 8 zestes de citron et 2000 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 1600 g de margarine végétale, très molle
• 3200 g de sucre, blanc cristallisé
• 600 g de noix de coco râpée, séchée
• 8 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 2000 ml de lait de soja, froid