Battre ensemble 1700 g de margarine végétale, 3400 g de sucre, 640 g de noix de coco râpée, 8 ½ zestes de citron et 2130 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 1700 g de margarine végétale, très molle
• 3400 g de sucre, blanc cristallisé
• 640 g de noix de coco râpée, séchée
• 8 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 2130 ml de lait de soja, froid