Battre ensemble 1800 g de margarine végétale, 3600 g de sucre, 680 g de noix de coco râpée, 9 zestes de citron et 2250 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 1800 g de margarine végétale, très molle
• 3600 g de sucre, blanc cristallisé
• 680 g de noix de coco râpée, séchée
• 9 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 2250 ml de lait de soja, froid