Battre ensemble 2000 g de margarine végétale, 4000 g de sucre, 750 g de noix de coco râpée, 10 zestes de citron et 2500 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 2000 g de margarine végétale, très molle
• 4000 g de sucre, blanc cristallisé
• 750 g de noix de coco râpée, séchée
• 10 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 2500 ml de lait de soja, froid