Battre ensemble 2300 g de margarine végétale, 4600 g de sucre, 860 g de noix de coco râpée, 11 ½ zestes de citron et 2880 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 2300 g de margarine végétale, très molle
• 4600 g de sucre, blanc cristallisé
• 860 g de noix de coco râpée, séchée
• 11 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 2880 ml de lait de soja, froid