Battre ensemble 2400 g de margarine végétale, 4800 g de sucre, 900 g de noix de coco râpée, 12 zestes de citron et 3000 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 2400 g de margarine végétale, très molle
• 4800 g de sucre, blanc cristallisé
• 900 g de noix de coco râpée, séchée
• 12 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 3000 ml de lait de soja, froid