Battre ensemble 2500 g de margarine végétale, 5000 g de sucre, 940 g de noix de coco râpée, 12 ½ zestes de citron et 3130 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 2500 g de margarine végétale, très molle
• 5000 g de sucre, blanc cristallisé
• 940 g de noix de coco râpée, séchée
• 12 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 3130 ml de lait de soja, froid