Battre ensemble 2600 g de margarine végétale, 5200 g de sucre, 980 g de noix de coco râpée, 13 zestes de citron et 3250 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 2600 g de margarine végétale, très molle
• 5200 g de sucre, blanc cristallisé
• 980 g de noix de coco râpée, séchée
• 13 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 3250 ml de lait de soja, froid