Battre ensemble 2800 g de margarine végétale, 5600 g de sucre, 1050 g de noix de coco râpée, 14 zestes de citron et 3500 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 2800 g de margarine végétale, très molle
• 5600 g de sucre, blanc cristallisé
• 1050 g de noix de coco râpée, séchée
• 14 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 3500 ml de lait de soja, froid