Battre ensemble 2900 g de margarine végétale, 5800 g de sucre, 1090 g de noix de coco râpée, 14 ½ zestes de citron et 3630 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 2900 g de margarine végétale, très molle
• 5800 g de sucre, blanc cristallisé
• 1090 g de noix de coco râpée, séchée
• 14 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 3630 ml de lait de soja, froid