Battre ensemble 3000 g de margarine végétale, 6000 g de sucre, 1130 g de noix de coco râpée, 15 zestes de citron et 3750 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 3000 g de margarine végétale, très molle
• 6000 g de sucre, blanc cristallisé
• 1130 g de noix de coco râpée, séchée
• 15 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 3750 ml de lait de soja, froid