Battre ensemble 3100 g de margarine végétale, 6200 g de sucre, 1160 g de noix de coco râpée, 15 ½ zestes de citron et 3880 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 3100 g de margarine végétale, très molle
• 6200 g de sucre, blanc cristallisé
• 1160 g de noix de coco râpée, séchée
• 15 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 3880 ml de lait de soja, froid