Battre ensemble 3400 g de margarine végétale, 6800 g de sucre, 1280 g de noix de coco râpée, 17 zestes de citron et 4250 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 3400 g de margarine végétale, très molle
• 6800 g de sucre, blanc cristallisé
• 1280 g de noix de coco râpée, séchée
• 17 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 4250 ml de lait de soja, froid