Battre ensemble 3500 g de margarine végétale, 7000 g de sucre, 1310 g de noix de coco râpée, 17 ½ zestes de citron et 4380 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 3500 g de margarine végétale, très molle
• 7000 g de sucre, blanc cristallisé
• 1310 g de noix de coco râpée, séchée
• 17 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 4380 ml de lait de soja, froid