Battre ensemble 3800 g de margarine végétale, 7600 g de sucre, 1430 g de noix de coco râpée, 19 zestes de citron et 4750 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 3800 g de margarine végétale, très molle
• 7600 g de sucre, blanc cristallisé
• 1430 g de noix de coco râpée, séchée
• 19 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 4750 ml de lait de soja, froid