Battre ensemble 400 g de margarine végétale, 800 g de sucre, 150 g de noix de coco râpée, 2 zestes de citron et 500 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 400 g de margarine végétale, très molle
• 800 g de sucre, blanc cristallisé
• 150 g de noix de coco râpée, séchée
• 2 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 500 ml de lait de soja, froid