Battre ensemble 4100 g de margarine végétale, 8200 g de sucre, 1540 g de noix de coco râpée, 20 ½ zestes de citron et 5130 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 4100 g de margarine végétale, très molle
• 8200 g de sucre, blanc cristallisé
• 1540 g de noix de coco râpée, séchée
• 20 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 5130 ml de lait de soja, froid