Battre ensemble 4200 g de margarine végétale, 8400 g de sucre, 1580 g de noix de coco râpée, 21 zestes de citron et 5250 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 4200 g de margarine végétale, très molle
• 8400 g de sucre, blanc cristallisé
• 1580 g de noix de coco râpée, séchée
• 21 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 5250 ml de lait de soja, froid