Battre ensemble 4300 g de margarine végétale, 8600 g de sucre, 1610 g de noix de coco râpée, 21 ½ zestes de citron et 5380 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 4300 g de margarine végétale, très molle
• 8600 g de sucre, blanc cristallisé
• 1610 g de noix de coco râpée, séchée
• 21 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 5380 ml de lait de soja, froid