Battre ensemble 4400 g de margarine végétale, 8800 g de sucre, 1650 g de noix de coco râpée, 22 zestes de citron et 5500 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 4400 g de margarine végétale, très molle
• 8800 g de sucre, blanc cristallisé
• 1650 g de noix de coco râpée, séchée
• 22 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 5500 ml de lait de soja, froid