Battre ensemble 4500 g de margarine végétale, 9000 g de sucre, 1690 g de noix de coco râpée, 22 ½ zestes de citron et 5630 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 4500 g de margarine végétale, très molle
• 9000 g de sucre, blanc cristallisé
• 1690 g de noix de coco râpée, séchée
• 22 ½ zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 5630 ml de lait de soja, froid