Battre ensemble 4600 g de margarine végétale, 9200 g de sucre, 1730 g de noix de coco râpée, 23 zestes de citron et 5750 ml de lait de soja pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème, en ajoutant le lait de soja petit à petit.

• 4600 g de margarine végétale, très molle
• 9200 g de sucre, blanc cristallisé
• 1730 g de noix de coco râpée, séchée
• 23 zestes de citron, d'un citron, ou gingembre râpé
• 5750 ml de lait de soja, froid